Zutaten und Zubereitung  

350 g Hackfleisch halb und halb in 20 ml Olivenöl krümelig anbraten

2 kleinere Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in Würfel schneiden und mit anbraten

mit 500 ml passierten Tomaten und 400 ml Gemüsebrühe ablöschen

1 rote Paprika in Würfeln
250 g frische Tomaten in Würfeln (ohne Schale)
1 Dose Mais abgetropft
1 Dose Champignons geviertelt oder Mini-Champignons zufügen

mit 2 EL Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen

100 g Schmelzkäse Sahne oder Kräuter in der Suppe schmelzen lassen
100 ml Sahne zufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit!

Zutaten  

1,5 Hähnchenbrüste
asiatische Gewürzmischung
1 Zehe Knoblauch
Sojasoße

1 Bund Möhren
1,5 Zucchini
1 Paprika
oder anderes Gemüse nach Geschmack

Chicken mit Gemüse und rice cakes

200 ml Hühnerbrühe
asiatisches Würzöl / Sesamöl zum Anbraten

1 Packung rice cakes

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einen Gefrierbeutel geben, Gewürzmischung, Knoblauch (durch die Presse) und etwas Sojasoße zufügen und schön in das Fleisch einmassieren. Nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Gemüse putzen und kleinschneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen (ich hatte Ingwer-Lemon-Kokos-Öl) und das Fleisch darin rundherum anbraten – aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun das Gemüse bissfest anbraten. Währenddessen die rice cakes kurz in kochendes Salzwasser geben, einige Minuten kochen lassen, abgießen und abspülen.

Die Brühe an das Gemüse gießen, das Fleisch wieder in die Pfanne geben, die rice cakes zufügen und alles gut vermischen.

Mit Gewürz und Sojasoße abschmecken und servieren.

Die rice cakes bekommt man in gut sortierten Asia-Läden.

Sie sind gefroren und haben keinen starken Eigengeschmack.

Natürlich kann man sie durch Nudeln oder Reis ersetzen.

Zutaten pro Person  

2-3 Lammkoteletts
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch etwas zerkleinert
einige Zweige Rosmarin

Die Koteletts trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Gefrierbeutel geben. Nun die übrige Zutaten zufügen, leicht in das Fleisch einmassieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten und mit Beilagen servieren.

Zutaten  

Teig

750 g helles Mehl
375 ml Wasser
2 TL Salz
8 g Hefe

Belag

150 ml Sahne
150 g Quark
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
200 g Schwarzwälder Speck – in feine Streifen geschnitten
2 Zwiebeln – in feine Ringe geschnitten

Zubereitung

Die Teigzutaten 10 Minuten miteinander verkneten / zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann im Kühlschrank mindestens 6 Stunden (bis zu 24 Stunden) abgedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Vom Teig Teiglinge von etwa 140g abstechen und dünn zu Fladen ausrollen.
Für den Belag den Quark mit der Sahne und dem Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fladen mit der Quark-Sahne bestreichen und mit dem Speck und den Zwiebelringen bestreuen.

Bei 250 Grad etwa 15 Minuten backen.

Teigreste können in der Schüssel bis zu einer Woche aufbewahrt werden. So kann man nach Lust und Laune noch 1-2 mal Flammkuchen, Pizza oder auch Ciabattabrötchen davon zubereiten. 🙂

Am nächsten Tag mit Tomaten und Zucchini ….auch lecker:

Zutaten 

6 Knödel (Thüringische-, Semmel-. Böhmische-, Schwäbische- Bayrische- oder was auch immer) – fertig gekocht
800 g Gemüse nach Wahl – bissfest gedünstet
einige Kabanossi in Scheiben (kann man auch weglassen)

für die Soße

1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
1 Knoblauchzehe in Würfeln
30 g Olivenöl
30 g Mehl
250 ml Brühe
250 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter nach Geschmack

Reibekäse (ich nehme am liebsten mittelalten Gouda und reibe ihn selbst)

Zubereitung

Die Knödel in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und den Würstchen in eine Auflaufform schichten.

Für die Soße die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten. Das Mehl zugeben und gut vermischen – mit der Brühe und der Milch ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken – dann über den Auflauf geben.

Mit Reibekäse bestreuen und bei 200° etwa 40 Minuten überbacken.

Zutaten

Putenschnitzel mit Rosmarinkartoffeln

pro Person ein Putenschnitzel und einige Kartoffeln
Rosmarin
Olivenöl
Pfeffer und Salz
1 Ei
Paniermehl

Zubereitung

• Schnitzel und Kartoffeln waschen
• Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und erst in Ei, dann in Semmelmehl wälzen
• Kartoffeln halbieren, die Schnittflächen mit Küchenkrepp trocken
• auf ein Blech etwas Olivenöl geben, Rosmariennadeln und etwas Salz darauf verteilen
• Kartoffeln mit der Schnittstelle in den Rosmarin legen
• im Backofen bei 200° etwa 30 Minuten goldbraun backen
• in der Zwischenzeit die Schnitzel in einer Pfanne braten

Dazu passt ein grüner Salat.