Eier in Senfsoße

Eier in Senfsoße IMAG2117

Zutaten für 4 Personen

Kartoffeln
8 gekochte und geschälte Eier

30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
4-5 El mittelscharfer Senf
1 EL Zucker
Pfeffer & Salz
etwas Petersilie

-> Fett in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl zufügen und anschwitzen

-> langsam und unter ständigem Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen

-> restliche Zutaten (Milch, Senf und Zucker) zufügen

-> mit Salz und Pfeffer abschmecken

-> Eier in die Senfsoße geben
-> nebenbei die Kartoffeln kochen oder im Dampfgarer zubereiten
Kartoffeln, Eier und Soße auf Tellern anrichten und mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen.

beschwipster Sandkuchen

Zutaten und Zubereitung IMAG2085

4 Eier mit 250g Puderzucker schaumig schlagen

1 Cup Öl, 1 Cup Eierlikör, 200 g Kartoffelmehl, 90 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver zugeben und zu einem Teig verarbeiten.

In eine Kastenform geben und bei 175 – 200° etwa 60 Minuten backen.

 

 

 

 

Dinkelkränzchen mit Marzipan und Cranberries

Zutaten IMAG1969

Teig 

250 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
70 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
500 g Dinekmehl

Füllung

100 g Marzipanrohmasse – kleingeschnitten (kann man eine Stunde vorher einfrieren)
60 g Cranberries – kleingeschnitten

50 g Butter
40 g Zucker
50 g Mandelblättchen

für obendrauf

1 verschlagenes Ei mit bisschen Milch
Madelblättchen

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Für die Füllung die Butter schmelzen, den Zucker einrühren und die Mandelblättchen unterheben.

Den Teig in 2 Teile teilen und zu Rechtecken ausrollen (etwa 20×40 cm). Ein Rechteck mit der Mandelmasse bestreichen und mit dem Marzipan und den Cranberries bestreuen. Die 2. Platte auflegen und mit Hilfe des Nudelholzes gut andrücken. Nun von der kürzeren Seite Streifen schneiden (2cm).

Jeweils 3 Streifen werden zu einem Zopf geflochten und die Enden dann zusammen gedrückt, dass ein Kreis entsteht. Natürlich kann man auch andere Formen machen wie z.B. Schnecken oder längliche Zöpfe.

Die Teilchen werden auf Backpapier gelegt, mit der Eiermilch bestrichen und mit Mandelblättchen bestreut. Im Backofen nochmal einen Moment ruhen lassen und dann bei 180° etwa 25 Minuten backen.

Am besten lauwarm genießen!!

Bunte Eier

Bunte Eier

Warum bunter Eier zu Ostern?

Als wir uns noch nicht so sehr auf den Supermarkt für unsere Nahrungsbeschaffung verlassen haben, haben viele Menschen selbst noch Hühner in den Gärten gehalten.
Zu der alljährlichen Fastenzeit war der Verzehr von Eiern verboten. Da das den Hühnern jedoch nicht auch klar war, hatte man in den Wochen zu Ostern viele Eier, die nicht verzehrt werden konnten. Um diese nicht zu verschwenden, hat man sich ausgedacht, sie zu kochen und somit länger haltbar zu machen. Da man aber gerne wissen wollte, welche Eier nun die Ältesten waren, hat man sie jede Woche mit einer anderen Farbe bemalt und sie so kenntlich gemacht. Somit hatte man an Ostern, zu dem Fastenbrechen, einen riesen Überschuss an Eiern und es wurde zur Tradition das Osterfest damit zu bestücken.

Einfach? ….ja nur wo bleibt da nun der Hase?bunny-155289_640

This entry was posted in Ostern.