Für 2 Flammkuchen

Teig  
8g frische Hefe in
70 ml lauwarmes Wasser auflösen
140 g helles Mehl,
2 EL Öl,
1/2 TL Salz und
1 Pr. Zucker zufügen, einen Teig herstellen und an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen

Belag
1 Eigelb mit
50 g Creme fraiche und
1 EL Schlagsahne verrühren und mit
frisch gem. Pfeffer und
frisch ger. Muskatnuss würzen

250 g grüner Spargel an den unteren Enden schälen und schräg in 1 cm Stücke schneiden
1 rote Zwiebel in Ringe schneiden
40 g getrocknete Softtomaten oder frische Cocktailtomaten klein schneiden
20 g Pinienkerne
20 g schwarze Oliven in Scheiben schneiden
2 EL Olivenöl
– alle diese Zutaten in einen Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermischen.

Den Teig in 2 Teile teilen, dünne Fladen ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nun mit 2/3 der Soße bestreichen, der Spargelmischung belegen und die restliche Soße darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Im vorgeheizten Backofen auf 220° (Ober- und Unterhitze) auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten knusprig backen.

Tipp: Ich habe die doppelte Menge gemacht und unter die Creme fraiche Masse noch einen halben Becher Ziegenfrischkäse gerührt….hhmmmhhh

Zutaten 

300 g Spirelli-Nudeln
1 Pä. Buttergemüse (Supermarkt / Bofrost)
eine dicke Scheibe gekochten Schinken

für die Soße

1 große Zwiebel in Würfeln
50 g Butter
40 g Mehl
250 ml Brühe
250 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter nach Geschmack

Reibekäse

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Schinken in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Buttergemüse darüber verteilen. Wenn die Nudeln abgegossen sind, gebe ich sie in die Schüssel (um die Butter in dem Gemüse zu schmelzen). Nun nach ein paar Minuten gut miteinander vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Für die Soße die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten. Das Mehl zugeben und gut vermischen – mit der Brühe und der Milch ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken – dann über die Nudeln geben.
Mit Reibekäse bestreuen und bei 200° etwa 40 Minuten überbacken.

Zutaten und Zubereitung  

serbische Bohnensuppe

• 2 EL Öl in einem großem Topf erhitzen und
• 1 Paprika,
• 1 Zwiebel,
• Kartoffeln und
• Suppengemüse kleingeschnitten hinzufügen, bis der Topf zu 1/4 gefüllt ist.

Alles andünsten, Salz & Pfeffer und 1 Brühwürfel zufügen, mit wenig Wasser auffüllen und bissfest garen.

Nun:

• 1 große Dose weiße Bohnen mit Suppengrün und Saft
• 1 kleine Dose Chillibohnen mit Saft
• 1 kleine Dose Kidneybohnen abgespült
• 1 kleine Dose Pizzatomaten
• 1 Dose Mais

dazugeben, mit Tomatenmark, Salz & Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Chili und Kräutern nach Geschmack würzen und aufkochen lassen.

Am Besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag.

Die Suppe auf dem Bild ist natürlich nicht vegetarisch, wir haben etwas Fleischwurst zugegeben, wir sind nämlich keine Vegetarier 🙂

Zutaten  

1 Bio Zitrone
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl

600 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
500 g Putenbrust
Salz, Pfeffer
3 EL Aprikosenkonfitüre
3 Zweige Basilikum

Zubereitung

Zitronenschalen dünn abreiben
Knoblauch (geschält) fein hacken
beides mit 2 EL Öl mischen

Tomaten vierteln
Aprikosen fein hacken
Zwiebel würfeln

Das Fleisch in etwa 2×10 cm Streifen schneiden und wellenförmig auf einen Spieß stecken. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum anbraten (3-4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronenöl bestreichen und warm stellen….

Die Zwiebel in dem Bratfett anbraten, Tomaten, Aprikosen und Konfitüre zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.