dänisches Weissbrot
150 ml Wasser
150 ml Milch
1 Würfel Hefe
20 g Butter ——-> 40° / 3 Minuten / Stufe 1-2
500 g helles Mehl
1/2 TL Zucker
1 TL Salz ———-> 3 Minuten Knetstufe
Zu einem Brotleib formen, kurz ruhen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 30 Minuten backen.
Das Schälchen Wasser nicht vergessen… 😉
Zutaten / Zubereitung 
15 g Butter mit
200 ml Milch und
20 g frischer Hefe 3 Minuten Stufe 2 bei 40° vermengen.
350 g helles Weizen- oder Dinkelmehl,
1 TL Zucker und
1 TL Salz zufügen und 2-3 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in 9 – 10 gleich große Teiglinge teilen, Brötchen daraus formen und diese Einschneiden. An einem warmen Ort etwa 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Wenn sich ihr Volumen deutlich vergrößert hat, mit Wasser einsprühen und mit Körnern oder Flocken nach Geschmack bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° etwa 25 Minuten backen.
Zutaten für 3 Personen 
300 g frische Champignons
600 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
45 g Butter / Kräuterbutter
45 g Mehl
120 ml Sahne
1 gestr. TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten ausser den Pilzen in den Mixtopf geben und 12 Minuten bei 100° Stufe 4 erhitzen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die geputzten Champignons zu der Brühe geben und bis zum Ende mit kochen lassen.
Einige Scheibchen Champignons in einen tiefen Teller legen und die Suppe auffüllen. Mit einem Sahneklecks garnieren (wer mag).
Teig: 
-> 2 Eier mit
1/2 TL selbstgemachten Vanillezucker und
60 Gramm Zucker schaumig schlagen (2 Minuten Stufe 3)
-> 75 Gramm Mehl und
1/2 TL Backpulver unterrühren (1 Minute Stufe 3)
-> 75 Gramm flüssige, abgekühlte Butter dazugeben und zu einem Teig verarbeiten (30 Sekunden Stufe 3)
Den Teig nun in eine gefettete Madeleines-Form (habe ich nicht aber ist ja egal 😉 )füllen und bei 190° etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Super zu einem Espresso nach dem Mittagessen, mit einem Haps sind sie weg!!
Für 2 Personen 
Einen Teig bereiten aus:
85 g Mehl
85 g Quark 40%
15 g Margarine weich
15 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker (Stufe 5 eine Minute)
Nun mit 2 TL kleine Bällchen in die Fritteuse (vorher aufwärmen) gleiten lassen und goldbraun backen. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Zucker wälzen.
Sofort genießen!
Zutaten 
300 g Milch lauwarm
50 g Butter
20 g frische Hefe
60 g Zucker
550 g Mehl
2 Pr. Salz
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Die Hefe in der Milch auflösen und Butter und Zucker zufügen. (3 Minuten 37° Stufe 2).
Nun Mehl und Salz zugeben und 3 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt etwa eine Stunden gehen lassen, danach zu 3 Rollen formen und einen Zopf pflechten.
Den Zopf in eine runde Backform geben und nochmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und bei 180° etwa 25 Minuten backen.
Zutaten 
300 g lauwarmes Wasser (evtl. später etwas mehr)
30 g frische Hefe
280 g Weizenmehl 550
140 Weizenmehl 1050
80 g Roggenmehl
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Backmalz
1 EL Sauerteigansatz
Zubereitung
Das Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren (2 Minuten 40° Stufe 1)
Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten (3 Minuten Teigstufe)
Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, nochmal kneten und mehrmals falten. Den Teig nun zu einem Brotlaib formen und in eine Backform (Tupper Ultra hatte ich) geben.
Nochmal kurz gehen lassen und Im vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 60 Minuten backen.
Für den Glanz nach dem Backen noch heiß mit Milch einpinseln. 🙂
2 Eier
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker selbstgemacht
80 g Öl
120 g Eierlikör
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eier, Zucker und Vanillinzucker rühren: 1 min / Stufe 4
Rest zufügen und nochmal: 1min / Stufe 4
In Förmchen füllen und bei 180 Grad / ca. 20 Minuten backen
Bisquit 
3 Eier
150 g Zucker
1 EL selbstgemachten Vanillinzucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
Zubereitung
Rühraufsatz einsetzen, Zucker, Vanillinzucker und Eiweiß 3 Minuten Stufe 2-3 verrühren
25 Sekunden vor Ende das Eigelb auf das laufende Messer zugeben.
Die trockenen Zutaten zugeben und 25 Sekunden Stufe 1-2 unterrühren.
Den Teig in einer Springform bei 180° etwa 25 Minuten backen.
Aus einem Päckchen einen Vanillinpudding nach Packungsanweisung kochen.
Den erkalteten Boden mit dem Pudding bestreichen, mit gewaschenen und entstielten Erdbeeren belegen und einen Tortenguß (nach Packungsanweisung gekocht) über die Erdbeeren verteilen.
Zutaten 
250 g Buttermilch
55 g Zucker
1 Würfel Hefe
500 g Dinkelmehl
25 g Öl
!/2 TL Salz
Zubereitung
Die Buttermilch mit der Hefe und dem Zucker verrühren (Thermo 37°, 3 Minuten Stufe 3)
Die restlichen Zutaten zufügen und zu einem Teig verarbeiten (3 Minuten Teigstufe)
Nun in 8-9 gleichgroße Teiglinge teilen und Brötchen daraus formen.
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, mit Joghurt oder Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200° goldbraun backen.