Zutaten für 4 Personen 

1 Apfel
1 Zwiebel
1 EL Schmalz
400 Gr Sauerkraut
100 ml Gemüsebrühe
3 Rostbratwürstchen (300 Gr)
1 EL Pflanzenöl
2 EL süßer Senf
1 Pa Blätterteig aus dem Kühlregal (275 Gr)
1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

Den Apfel und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Schmalz erhitzen, die Apfel- Zwiebelwürfel kurz andünsten und das Sauerkraut zufügen. Die Brühe angießen und im offenen Topf 15 Minuten garen.
Die Würstchen in dem Pflanzenöl anbraten, etwas abkühlen lassen und mit Senf bestreichen.

Nun den Blätterteig entrollen, mit der Hälfte des Sauerkrautes belegen (einen kleinen Rand lassen). Die Würstchen längs darauf legen und mit dem restlichen Kraut abdecken. Den Teig zu einem Strudel aufrollen, dabei die Ränder gut andrücken.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

Im Backofen (vorgeheizt) bei 180° Umluft circa 20 Minuten backen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Zutaten für 4 Personen 

4 mittelgrosse Forellen
etwas Mehl
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer

Pellkartoffeln
Salz, Pfeffer
6 EL Essig mild (z.B. Apfelessig)
4 EL Öl
3 Frühlingszwiebeln mit Grün
1 mittlere Gewürzgurke
etwas Gurkenbrühe
evtl. etwas Brühe

Zubereitung

Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer innen und außen kräftig würzen. In Mehl wenden und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze pro Seite 15 Minuten braten.

Die Pellkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Gewürzgurke fein würfeln und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken.

Der Salat kann warm oder kalt gegessen werden. 

Zutaten

Thunfischsteak mit Chinakohlgemüse

frische Thunfischsteaks / abgespült

1 kleinen Chinakohl in schmale Streifen geschnitten
1 Zwiebel in Würfel
2-3 Möhren in Stifte geschnitten
Salz, Pfeffer, eine Prise Curry
1 Schuss Sahne (Cremefine)

Zubereitung

Die Zwiebel in etwas Öl glasig andünsten, die Möhren zufügen und kurz mit andünsten. Nun den Chinakohl zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und bei geringer Hitze mit wenig Wasser 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Sahne zugeben und abschmecken….

Thunfischscheiben leicht pfeffern und in der Pfanne auf beiden Seiten kurz bräunend braten. Der Fisch soll innen warm, aber noch rosa sein. Salz erst nach dem Braten verwenden, weil es Flüssigkeit entzieht.

Dazu passt Basmatireis.

Zutaten 

4 Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer
Curry, Paprika nach Bedarf

Zubereitung

Hähnchenkeulen abwaschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer, Curry/ Paprika nach Geschmack würzen.

Nun in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel (z.B. Tupper Ultra) geben.

Deckel drauf und bei 600 Watt für 13 Minuten in die Mikrowelle.

Anschließend den Deckel abnehmen, die Keulen nebeneinander in eine Auflaufform legen und bei 180 Grad (vorgeheizt) für 17 Minuten zum Backen in den Backofen.

So schnell kriegt man auf herkömmliche Weise kein Hähnchen fertig.

Das Kohlrabigemüse bereite ich so zu: Kohlrabi in Würfel schneiden / reiben und in wenig Wasser mit etwas Salz und Muskat etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit einem EL zimmerwarme Butter und einen EL Mehl mit einer Gabel gründlich vermischen und dann zu den Kohlrabi geben.

Zutaten:

250 g Spirelli, Hörnchen oder Gabelspaghetti
1 große Zwiebel
je 1 roter und gelber Paprika
200 g Schinken oder Kassler
100 g Käse zum Überbacken (Gouda, Emmentaler oder Schafskäse)
1 Dose pass. Tomaten
1 Be Sahne
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack, 1 Brühwürfel

Zubereitung:

Alle Zutaten würfeln  und mit den Nudeln vermengen. Nun würzen je nach Geschmack und in einer mikrowellengeeigneten Form mit Deckel 10 min bei 600W garen. Nun noch einmal gründlich vermischen und weitere 10 min in der Mikrowelle garen. Ca. 5 min. nachziehen lassen und servieren.

Zutaten 

1 kleiner Wirsing
200 g Speck durchwachsen
1 Zwiebel
1 Brühwürfel
1/2 Becher Schlagsahne
250 g Nudeln
Salz und Pfeffer
Muskat und Kümmel
Öl

Zubereitung

Den Speck würfeln und in heißem Öl anbraten. Die in kleine Würfel geteilte Zwiebel zu dem Speck geben und kurz mit anbraten.

Währenddessen den Wirsingkohl in Viertel teilen, den Strunk entfernen und in etwa 2×2 cm große Stücke schneiden – abspülen.

Nun den Wirsing zu dem Zwiebel-Speck-Gemisch geben, etwas Wasser angiessen und die Gewürze zufügen. Zugedeckt je nach Geschmack (bissfest oder weich) garen lassen. Am Ende die Sahne zugeben und mit den Gewürzen nochmal abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abgießen, mit dem Wirsing vermischen und servieren!

Zutaten 

250 – 300 g Spaghetti
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 Bund glatte Petersilie
150 g Frischkäse
120 ml Milch
150 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
60 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

• Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit tiefgekühlte Erbsen zufügen.
• Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Frischkäse, Milch in einem Topf erwärmen, Gorgonzola grob zerteilen, darin schmelzen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
• Spaghetti und Erbsen abgießen, mit der Käse- Sauce, dem Parmesan und der Petersilie vermengen und sofort servieren.