Zutaten
1 mittlerer Blumenkohl
55 g Butter
55 g Mehl
1 TL Senf
1 gr Pr Salz
460 ml Milch
50 g geriebener Käse
Zubereitung
Den Blumenkohl bissfest garen/dünsten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Nun die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl zufügen – kurz mit erhitzen und mit der Milch nach und nach abbinden. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, den Käse und die Gewürze unterrühren. Die Masse über den Blumenkohl gießen, mit ein wenig Käse bestreuen und im Backofen überbacken.
Schnelle Variante: Blumenkohl mit einer Sauce Hollandaise übergießen, mit Käse bestreuen und überbacken. Man kann auch vor dem Übergießen gekochte Schinken-Würfel zwischen dem Blumenkohl verteilen.
