Bärlauchcreme

Zutaten

1 Päckchen Bärlauch a 100 g oder ein Bund
etwa 60g Olivenöl
1 TL Fleur de Sel

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und die Stiele entfernen. Nun abwiegen und genauso viel Öl zufügen ( bei mir waren es 65 Gramm). Das Salz zugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten.

In ein Schraubglas gefüllt hält die Creme sich mehrere Wochen. Dann muss sie jedoch gut mit Öl bedeckt sein. Vermischt mit 50 g geriebenem Parmesan und 50 g gemahlenen Pinienkernen ergibt sie auch ein leckeres Pesto. Man kann sie aber auch pur unter Spaghetti mischen…oder einfach zum Würzen verwenden.

Frühlingsaufstrich

Zutaten und Zubereitung

100g Radieschen
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 mittlere Möhre
1 EL gefrorene Petersilie

-> in den Mixtopf geben und 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern

200 g Frischkäse
250 g Quark
1 TL Fleur de Sel
1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer

-> zugeben und 10 Sekunden bei Stufe 3 cremig rühren

Schmeckt lecker auf frisches Baguette, als Dip zu Gemüse oder auch zu Ofenkartoffeln.

Smoothie mit Weintrauben

Heute war unser Mittagessen ein bisschen knapp, deshalb habe ich schnell noch einen Smoothie dazu gemacht:

200 g Weintrauben abgezupft
1 Apfel ohne Kerngehäuse grob zerkleinert
1 Banane geschält und in Stücke geschnitten

im Mixer (Thermomix) kurz pürieren

200 ml Buttermilch
2 EL Haferflocken

zugeben, nochmal kurz pürieren und in Gläser füllen, fertig!

Eiersalat

Zutaten für die Majo – diese reicht dann für die doppelte Menge Eiersalat, also 20 Eier oder man macht halt noch was Anderes damit

1 mittleres Ei Zimmertemperatur
1,5 TL Senf
etwas Pfeffer aus der Mühle
knapp 1/2 TL Salz
1 TL Zitronensaft
250 g Sonnenblumenöl

Alle Zutaten bis auf das Öl in den Thermomix geben und auf Stufe 3 vermischen. Nun einfach laufen lassen, die Deckelöffnung mit dem Messbecher schließen und das Öl langsam auf den Deckel gießen, damit es langsam in die Ei-Senf-Mischung läuft. Schon fertig!!

Restliche Zutaten

10 Eier – gekocht, in nicht zu kleine Würfel geschnitten und eingesalzen
1/2 Dose Mandarinen halbiert
1/2 Dose Minichampignons halbiert

Alles miteinander vermischen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Möhrensalat

Trinkschoko zum Verschenken

ganz einfach

😉

Man nehme eine gut schmeckende Schokolade und lässt sie vorsichtig nicht zu heiß schmelzen. Dann kommt sie in Formen – wenn sie etwas erkaltet ist, wird ein Stäbchen reingesteckt. Nun vollständig erkalten lassen und hübsch verpacken.

Schokoapfel wie auf dem Weihnachtsmarkt

einige knackige Äpfel ~ 1 Becher Schokoladenkuvertüre ~ Streudeko ~ Holzspieße

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. währenddessen die Äpfle gründlich abwaschen und auf den Spießen befestigen. Nun einfach in die flüssige Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und mit der Streudeko verzieren. Auf einem Backpapier erkalten lassen.

In Folientüten oder Butterbrotpapier verpackt ist es ein nettes Mitbringsel im Advent.

Marinade für Rindfleisch / Bulgogi (koreanisch)

Zutaten für 500 g Fleisch

1/2 Birne ganz fein gerieben

1 Zwiebel ganz fein gerieben
1/2 Karotte in feinen Scheiben
1 Frühlingszwiebel klein geschnitten
2 Zehen Knoblauch durch die Presse
1 TL gehackter Ingwer
3 EL Sojasoße
2 El feiner brauner Zucker
1 EL Sesamöl
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermischen und das Fleisch darin mindestens eine Stunde marinieren.
Man kann es in einer Grillpfanne auf dem Holzkohlegrill grillen, in einer Pfanne auf dem Herd braten oder wie wir auf dem heißen Stein zubereiten.

indisches Naan

Zutaten und Zubereitung

500 g helles Mehl
240 ml Wasser
60 ml neutrales Öl
1/2 TL Salz

Alle Zutaten in 1-2 Minuten Teigstufe zu einem Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Nun in 15 gleich große Teile teilen und zu handtellergroßen Fladen ausrollen.

In einer Pfanne ohne Fett braun werden lassen. Dabei die Blasen zerdrücken.

Nudeln für die Nudelmaschine

Zutaten für 2 Personen

260 g Mehl
140 g Hartweizengriess
2 Eier
etwas Wasser
Salz
1 Schuss Olivenöl

Daraus einen Teig bereiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dann weiter mit der Nudelmaschine verarbeiten……