1 Päckchen Bärlauch a 100 g oder ein Bund
etwa 60g Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
Zubereitung
Den Bärlauch waschen und die Stiele entfernen. Nun abwiegen und genauso viel Öl zufügen ( bei mir waren es 65 Gramm). Das Salz zugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten.
In ein Schraubglas gefüllt hält die Creme sich mehrere Wochen. Dann muss sie jedoch gut mit Öl bedeckt sein. Vermischt mit 50 g geriebenem Parmesan und 50 g gemahlenen Pinienkernen ergibt sie auch ein leckeres Pesto. Man kann sie aber auch pur unter Spaghetti mischen…oder einfach zum Würzen verwenden.