Bratapfel kinderleicht und lecker

Man nehme:

1 schönen Apfel in der Mitte ausgestochen, 2 Dominosteine und einen Bratapfelbräter mit Teelicht

Nun legt man den Apfel in den Bräter, füllt ihn mit den 2 Dominosteinen, legt den Deckel drauf und geduldet sich 1-2 Stunden.

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Zimteis mit Kirschen

Zutaten:

Zimteis mit Kirschen

Zimteis mit Kirschen



2 Eier
2 Eigelb
40g Zucker
1/2 TL Zimt aus Sri Lanka
100g Amarettini
300ml Sahne
300ml Kirschsaft
1 Zimtstange
1 Sternanis
3TL Speisestaerke
Saft von 1 Zitrone
300g Sauerkirschen
schokoraspel zum Verzieren

Zubereitung:
Fuer das Eis die Eier, Eigelb, Zucker und Zimt mit dem Handruehrgeraet schaumig aufschlagen. Die Amarettini zerbreoseln. Die Sahne steif schlagen.Beides abwechselnd unter den Eischaum ruehren.Eine Kastenform mit Alufolie auslegen und die Masse einfuellen dann einige Stunden in dem Gefrierschrank fest werden lassen.

Fuer die Kirschen den Saft mit der Zimtstange und dem Sternanis einige Minuten simmern lassen und mit Speisestaerke binden. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen dann mit den Kirschen servieren.

Pfirsichsorbet

Zutaten:

Pfirsischsorbet

Pfirsischsorbet

500g sehr reife Pfirsiche
100g Zucker
Saft einer 1/2 Limettte
1/8l Wasser
2cl Pfirsischlikoer
1 Eiweiss

Zubereitung:
Zucker mit 1/8l Wasser aufkochen und 3 bis 4 Minuten koecheln lassen, abkuehlen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser uebergiessen, enthaeuten, kernen und wuerfeln. Zusammen mit dem Limettensaft und dem Likoer fein puerieren. Das Eiweiss aufschlagen und unter die Masse ziehen. In der Eismaschine fertigstellen.

Schokomousse Rezept der Graefin

Teil zweiZutaten:
100g Zartbitterschokolade
50ml suesse Sahne
2 Eigelb
1EL Puderzucker
2 Eiweiss
1EL Puderzucker
200ml suesse Sahne

Schokolade in Stuecken in der Sahne schmelzen und abkuehlen lassen.
Eigelb mit Puderzucker schaumigschlagen dann fluessige Schokolade langsam unterruehren.
Eiweiss steif schlagen, den Puderzucker unterruehren bis der Eischnee cremig ist.
Zuerst Sahne dann Eischnee locker unter die Schokoladenmasse heben.
In eine Schuessel fuellen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Mit Sahnetupfen und Sman brauchtchokoraspel garnieren.

Rotwein Plaumen

2013-09-22 20.30.12

1 kg Pflaumen entsteint,
750 ml  Rotwein
2 EL Zimt immer wichtig, den aus Sri Lanka kaufen, nicht aus China.
2 EL ganze Gewürznelken
6 EL Zucker

 

Zubereitung 

Man kann für das Rezept auch Zwetschgen benutzen, ich mag lieber Pflaumen.

Obst waschen, entsteinen und vierteln.In einem großen Topf den Rotwein zusammen mit den Gewürznelken, Zimt und Zucker verrühren und ca. 8 Minuten köcheln anschliessend die Gewürznelken entnehmen.Das Obst hinzufügen und noch einmal 5 – 10 Minuten simmern, bis die Schale weich ist.Nun in noch heißem Zustand in Gläser abfüllen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gut schmeckt es mit dem Zimt Creme Rezept unten

150 g Quark, 150 g Sahne Joghurt, 1 TL Zimt, 25 g Puderzucker, 4 EL MaracujaSaft

Den Quark mit Joghurt, Zimt, Saft und Puderzucker verrühren. Die Pflaumen in die Creme legen und anrichten.