Zutaten:
Pfirsischsorbet
500g sehr reife Pfirsiche
100g Zucker
Saft einer 1/2 Limettte
1/8l Wasser
2cl Pfirsischlikoer
1 Eiweiss
Zubereitung:
Zucker mit 1/8l Wasser aufkochen und 3 bis 4 Minuten koecheln lassen, abkuehlen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser uebergiessen, enthaeuten, kernen und wuerfeln. Zusammen mit dem Limettensaft und dem Likoer fein puerieren. Das Eiweiss aufschlagen und unter die Masse ziehen. In der Eismaschine fertigstellen.