Zutaten & Zubereitung 
150 g Mehl
2,5 TL Backpulver
60 g Zucker
170 g Weizengrieß oder Polenta
0,5 Tl Natron
1 Prise Salz
– diese Zutaten miteinander vermischen
200 ml Buttermilch
1 Ei
0,5 TL Vanillinzucker
90 g zerlassene Butter
– in einer zweiten Schüssel miteinander vermischen
Die trockenen und die feuchten Zutaten leicht verrühren und 250 g Blaubeeren unterheben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen.