Pilzrahmsuppe

Zutaten:

Pilzrahmsuppe

Pilzrahmsuppe


200g Kartoffel
300g Pfifferlinge
200g braune Champingnons
2 Zwiebel
1EL Oel
8 Stiele Thymian
750ml Gemuesefond
150ml Sahne
Petersilie
Salz
Pfeffer
Croutons

Zubereitung:
Kartoffel waschen, schaelen und wuerfeln. Pilze gut saeubern und in Stuecke schneiden dabei 80g nicht schneiden und zu der Seite legen. Zwiebel in Wuerfel in heissem Oel glasig duensten dann die Pilze dazugeben und anbraten.Thymian und Kartoffelwuerfel dazugeben mit Gemuesefond abloeschen. Im geschlossenen Topf 20 Minunten koecheln lassen. Die Suppe puerieren. Die Sahne etwas anschlagen und unterruehren. Mit salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons servieren.

Leave a Reply