Zutaten und Zubereitung
50 g Parmesankäse 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und umfüllen
1 Zwiebel geviertelt
2 Knoblauchzehen 5 Sekunden Stufe 5
25 g Butter zugeben und 2 Minuten Stufe 2 Varoma dünsten
800 g grob zerkleinerte mehlig kochende Kartoffeln
100 g Selleriestangen zufügen und 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern
1000 ml Wasser
2 Brühwürfel zugeben und 20 Minuten bei 100° Stufe 2,5 kochen
30 Sekunden Stufe 3 pürieren,
mit 50 g Crème Légère verfeinern / Parmesan hinzugeben und
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Statt Sellerie kann man auch Petersilienwurzel verwenden.