Zutaten 
125 g helles Mehl
1/2 TL Backpulver
4 Eier
200 ml Milch
Salz & Pfeffer
etwa 400 g kleingeschnittenes Gemüse z.b. Zucchini, Tomaten, Paprika, Mais, Champignons……
200 g Fetakäse
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig herstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem zerbröseltem Feta Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 20 Minuten backen. Kurz vor Ende der Garzeit kann man noch kleingeschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
In Stücke schneiden und mit einem Sommersalat servieren.