Karamelgitter
1 Essl. Brauner Zucker
2 Essl. Feinkristallzucker
Zucker in einer Kasserolle goldbraun zerlassen, ein Backblech mit Öl bepinseln. Mit einem Löffel Gitter aufspritzen, erkalten lassen, bis sie hart sind – zum Garnieren verwenden.
Man kann auch eine Gabel verwenden – die zieht wunderschöne zarte Fäden, die man sogar mit der Hand formen kann – beispielsweise zu einer Kugel.
Für ein Schälchen das Backpapier über eine passende Form legen und danach….. siehe oben.
Flüssige Schokolade in ein Plastik-Tütchen füllen, eine sehr kleine Spitze abschneiden und die verflüssigte Schokolade kreuz und quer auf Backpapier spritzen. Nach dem Erkalten kann man diese Gitter / Formen wunderbar zum Dekorieren von Desserts verwenden.