Zutaten und Zubereitung 
500 g Gemüse nach Wahl salzen, mit 2 EL Olivenöl vermischen und im Dampf weich garen.
1 Knoblauchzehe
etwa 10 Basilikumblätter kleingeschnitten
4 EL Balsamico-Essig
1/4 TL frisch gemahlener PFeffer
miteinander vermischen und über das Gemüse geben…gut vermengen und einige Stunden ziehen lassen.