Gnocchi-Salat

Zutaten  

400 g Gnocchis aus dem Kühlregal

1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gewürfelt
1 Paprika gewürfelt
1 kleine Zucchini gewürfelt

Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 EL Tomatenmark
60 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gnocchis nach Packungsanweisung zubereiten und in eine Schüssel geben.
2. Das Gemüse in einer Pfanne bissfest anbraten und über die Gnocchis geben.
3. Das Dressing mit einem Schneebesen vermengen und drüber gießen.

Lauwarm oder kalt geniessen!!