ZUTATEN für 4 Portionen

• 1 Zwiebeln geschält in Stücken
• 700 g Möhren geputzt in Stücken
• 1 EL Butter
• 0,6 l Gemüsebrühe
• 1 EL Honig
• 2 mittlere Kartoffel geschält in Stücken
• 1 Prise Salz
• 150 g Cremefraiche

ZUBEREITUNG

Zutaten 

• 1 kg Kartoffel geschält und in grobe Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel geviertelt
• 1 1/2  Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Kümmel
• 3 geh. Esslöffel  Kartoffelnmehl
• 3 geh. Esslöffel kernige Haferflocken
• einige Spritzer Zitronensaft
• 1 Ei

Zubereitung

Den Kümmel in den Mixtopf geben und einige Sekunden Stufe Turbo zerkleinern (die Menge ist zu gering, deshalb habe ich etwas mehr Kümmel zerkleinert und den Rest in ein Döschen abgefüllt für Brot o.a.)

Nun die Kartoffeln und die Zwiebel zufügen und 30 Sekunden Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Die restlichen Zutaten zugeben und weitere 10 Sekunden vermischen.

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffer darin portionsweise backen.

Mit Apfelbrei anrichten.

Tipp: Wir haben uns eine elektrische Pfanne angeschafft und bereiten die Puffer auf dem Balkon zu!! Somit bleibt die Küche stinkfrei 🙂

Noch ein Tipp: Ein Drittel der Kartoffeln mit einer anderen Gemüsesorte ersetzen z.B: Möhren, Kohlrabi, Zucchini – dann mit einem Kräuterquark / Schmand servieren.

Lauch in Ringe geschnitten
Kartoffeln in größere Würfel geschnitten – beide Zutaten etwa gleich viel…

Den Lauch in Öl andünsten, die Kartoffeln zugeben.

Das Gemüse nun mit mit 1/2 Wasser und 1/2 Sahne bedecken,  1-2 Würfel Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat  zugegeben und weich kochen.

Pürieren und servieren / schnell, einfach und lecker!

Natürlich klappt die Zubereitung auch super im Thermomix!! Erfahrene Besitzerinnen werden wissen, wie man das macht….

Tipp: man kann die Suppe auch noch mit Schmelzkäse verfeinern und/oder mit einem Löffel Schmand anrichten.