Kochen

Schwarzbiergulasch

gulash

Gulash

Zutaten für 8 Portionen
  • 2 kg Rindergulasch
  • Planzenöl zum Anbraten (etwa 6 EL)
  • Salz + Pfeffer
  • 3 EL Mehl
  • 4 mittlere Zwiebeln klein gewürfelt
  • 3 Zweige frischen Thymian oder 1 TL Getrockneten
  • 2 TL scharfes Paprikapulver
  • 2 Lorberblätter
  • 1/2 EL rote Marmelade/Gelee
  • 1 EL Rotweinessig
  • 2 EL Senf
  • 2 Flaschen a´ 355 ml dunkles Bier
Zubereitung
  • Fleisch salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch in kleinen Mengen anbraten.
  • Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten bräunen. Nun Paprika zugeben.
  • Pfanne mit Bier ablöschen und zum Kochen bringen.
  • Thymian, Lorbeerblätter, Gelee, Essig und Senf einrühren.
  • Gulasch zugedeckt bei geringer Hitze etwa 2 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren.

P1000383 IMAG1169

Rotwein Plaumen

2013-09-22 20.30.12

1 kg Pflaumen entsteint,
750 ml  Rotwein
2 EL Zimt immer wichtig, den aus Sri Lanka kaufen, nicht aus China.
2 EL ganze Gewürznelken
6 EL Zucker

 

Zubereitung 

Man kann für das Rezept auch Zwetschgen benutzen, ich mag lieber Pflaumen.

Obst waschen, entsteinen und vierteln.In einem großen Topf den Rotwein zusammen mit den Gewürznelken, Zimt und Zucker verrühren und ca. 8 Minuten köcheln anschliessend die Gewürznelken entnehmen.Das Obst hinzufügen und noch einmal 5 – 10 Minuten simmern, bis die Schale weich ist.Nun in noch heißem Zustand in Gläser abfüllen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gut schmeckt es mit dem Zimt Creme Rezept unten

150 g Quark, 150 g Sahne Joghurt, 1 TL Zimt, 25 g Puderzucker, 4 EL MaracujaSaft

Den Quark mit Joghurt, Zimt, Saft und Puderzucker verrühren. Die Pflaumen in die Creme legen und anrichten.