Zutaten:
Tafelspitz
1 Pf. Rindfleisch von der Brust
1/2 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 halbe Sellerieknolle
1 Karotte
2 Lorbeerblaetter
Rinderbruehe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch mit Papier abtupfen und von allem Seiten anbraten. Die halbe Zwiebel auf der Schnittstelle auch kurz anbraten.
Wasser zu dem Kochen bringen salzen und das Fleisch, Zwiebel und das Gemuese mit hineingeben. ca 11/2 Stunde bei geringer Hitze kochen. Mit Bruehe und Pfeffer wuerzen. Mit geschnittem Schnittlauch servieren.
